АВОКАДО

персея американська, алігато рова груша; авокадо Persea ameiicana — вічнозелена плодова тропічна рослина родини лаврових. Дерево до 20 м заввишки. Листки цілокраї, видовженояйцевидні або еліпсоїд ні, 10—20 см завдовжки і 3—10 см завширшки. Квітки дрібні, двостатеві, зеленаво-жовті, зібра ні в невелику волоть або напів зонтик. Плід — м'ясиста кістянка; формою і розміром схожий на грушу.

Поширення. Батьківщина — Центральна Америка, південна частина Мексіки. В СРСР — у культурі (Чорноморське узбережжя Кав- казу).

Сировина. Як дієтичний і ліку вальний продукт вживають плоди.  В народній медицині, крім цього, використовують листя і шкірку плодів.

Хімічний склад. До складу плодів входять жири (до 30 % ), білки (1,5—4%), вітаміни (А, В1, В6, РР, К, пантотенова кислота), невелика кількість цукрів, солі калію, натрію, фосфору, заліза, кальцію тощо. Листки містять абакатин, який за якостями і дією перевищує алкалоїд теобромін.

Використання. Плоди використовують свіжими, в салатах, кре- мах, пюре, супах, для приготу- вання бутербродів і виготовлення морозива; їх консервують і замо- рожують. Корисно вживати плоди при анемії, атеросклерозі, цукро- вому діабеті, гіпертонії, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку. М'якуш плодів використовують і для виготовлення косметичних кремів. Відвар листя і шкірку плодів використовують як глистогінний засіб і при лікуванні ентеритів. У Франції на основі олії авокадо створено препарат, яким лікують екземи, склеродермію, артрози, ураження міжзубної тканини (піорея)